O książce: 2015 / Tradycje związane z gotowaniem są integralną częścią kultury każdego narodu. I trudno argumentować, że ważne wydarzenia w jego życiu w jakiś sposób wpływają na dietę ludzi. Rozwój handlu z sąsiadami, wojny, susze, lata owocne i chude, pojawienie się nowych technologii – to wszystko i wiele więcej nieustannie zmuszało gospodynie domowe do dostosowywania się do zmieniających się warunków, ciągłego ulepszania i uzupełniania zbioru ludowych przepisów. Dlatego mówiąc o kuchni rosyjskiej, należy przedstawiać ją w całej jej kompletności i różnorodności.